KEBAB "HOT PEPPER" ALA XIANJIANG

Kebab "Hot Pepper" Ala Xianjiang

Penyediaan: 20 orang

Masa Memasak:1 jam

Bahan:

2kg Daging Kambing atau lembu
(dipotong dadu 2inci)
2kg Daging ayam (dicincang)
100gm Serbuk rempah kari
80 ml Minyak Zaitun Mujeza
50gm Serbuk Cili
10gm Serbuk jintan manis
10gm Serbuk jintan putih
50gm Serbuk lada hitam
100gm Bawang Putih (dicincang)
100gm Bawang Kecil (dicincang)
100gm Halia (dicincang)
100gm Daun Pudina (dicincang)
100gm Daun Ketumbar (dicincang)
300gm Tomato (dicincang halus)
50gm Gula
2 biji Air Limau Nipis
4 sdm Garam
20gm Serbuk Pati Ayam

Hidangan Sampingan: Bahan B
Chili Coconut Yogurt Dip

3 Cawan Dadih (Yogut) atau mayonis
20gm Bawang Putih (dicincang)
40gm Bawang Kecil (dicincang)
60gm Lada Benggala hijau (dicincang)
60gm Lada Benggala mera (dicincang)
80gm Sos Cili
1 sdm Madu lebah – Honey Sidr Mujeza
2 biji Air Limau Nipis
Garam secukup rasa

Hiasan: Daun Pudina, Daun Ketumbar, Lemon

Cara memasak:

1. Masukkan kesemua bahan-bahan ke dalam mangkuk
dan perap selama 4 jam
2. Cucuk dengan bilah besi dan bakar di atas api hingga
masak selama 20 minit
3. Untuk membuat chili coconut dip, campur semua
bahan B dan Kacau hingga sebati
4. Hias dengan daun pudina, daun ketumbar dan lemon

500ml
RM40.00(S/M)
RM48.00(S/S)

300g : RM65.00(S/M) RM78.00(S/S)

600g : RM120.00(S/M) RM144.00(S/S)